|
|
Varkensrollade Op Z'n Best
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 rode ui (in halve ringen gesneden), 1 bekertje creme fraiche, 1 el. groene kruiden, 1 el. olie, 1 teentje knoflook (grof gesneden), halve prei (in halve ringen gesneden) 350 gram varkensfilet, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de rollade rondom in met de olijfolie vermengd met de groene kruiden. Leg de rollade in een braadzak op een bedje van de rode ui, knoflook en preiringen. Sluit de braadzak goed af en prik gaatjes in de bovenzijde. Bereid de rollade in een voorverwarmde oven van 250 graden.
Na bereiding de rollade uit de braadzak nemen en warm houden in de oven of afdekken met aluminiumfolie. Doe de vleessappen en de groenten in een klein pannetje. Pureer dit met de staafmixer. Laat het even doorkoken en voeg de creme fraiche toe. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Snijd de rollade in mooie plakken in een veelvoud van twee met een scherp mes.
|
|
|